扒鸡不是鸡吗？
当时在成都，我面对冷版麻辣烧，有这个疑问，从一钵红油中分辨出“鸡”的分量花了很长时间。
那是路边摊。食客络绎不绝，店主是50岁左右的中年男子。据他说，原来研钵鸡的肉菜确实只有鸡，还有各种蔬菜。但是，现在随着各套餐口味的食客增多，钵中的食材越来越丰满。
而且，正宗的研钵鸡，还要加辣椒油，像我这样的外国人也不能吃辣椒油，所以决定不加辣椒油。吃这件事太个人了，那与任何标准无关，只关乎味道。
从美味开始串起来的瞬间，被上层的红油包着，辛辣的东西滴下来，只吃到嘴里就认真了。
各种食物一次浸泡，沉淀，加入味道
看上去偶然相遇，但越来越浓厚和热烈。
材料
鸡腿
姜块儿
香料
鸡胗
鸡翅
蔬菜
辣椒面
紫草
白芝麻
的做法
图中的香料热水浸泡了30分钟。的做法步骤1
鸡腿炖15分钟后取出，骨肉瘤分离，骨继续入锅炖1小时。的做法步骤2
加热至油温达到6成，加入姜块和第一步除水的香料。的做法步骤3
弱火20分钟后，加入辣椒面、紫草、白芝麻，搅拌一会儿灭火。的做法步骤4
鸡翅，鸡梁，喜欢的蔬菜，用盐水煮，取出串。的做法步骤5
第二步将串放入凉鸡汤中，倒入凉红油。的做法步骤6
完成！
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区晒出你们的作品，或者有疑问的小伙伴，可以留言咨询哦~